第二回合

200克生豆，

挑除10克生豆，

烘掉30克水分，

净得160克烘焙豆。

原本计划尝试使用电子烘爐，内附的圆形滚筒，首10分钟使用180度摄氏，接下来跳到220度烘20分钟，结果之达到脱水的部分，岁开始出现焦糖的味道，但仍然未出现一爆。

于是，熄火，取出，稍微降温观察色泽与程度，心想若继续使用电子烘爐要调几度呢？需要几分钟呢? 耗时又耗电，不行，还是用回之前的方式比较省时也省钱。

取出比之前更大的锅，倒入未完成的豆子，这回使用中小火烘炒，结果，大约在6分钟后开始出现一爆，之后间断出现一爆，约10分钟时看到色泽已均匀便熄火，出锅，降温。

气味相当不错，色泽也很均匀，可以说这回的烘焙成功。

由于已接近预备晚餐时间，决定晚餐后才试味道。这回选择使用较简单的萃取法，直接用热水冲泡以18格磨的22克咖啡，以法式的概念冲泡350ml 水，静置超过4分钟(因为设错时间，所以静置了将近10分钟)，透过滤布倒出品尝。

香气适中，口感柔顺，酸甜苦都相当平衡，很好，很满意，也很有成就感。明天再试一次，然后养豆一周再试看。

爽，好玩。

*用电子烘爐的好处是银皮集中在爐里，容易善后，缺点是耗时耗电(烧钱)。